Il cannello caramellizzatore per creme bruleè, dolci, cucina, meringhe, barbecue ma eccezzionale per rendere lucidi e trasparenti tutte le lavorazione di isomalto. Comodo pratico e di facile utilizzo. Caratteristiche: funzionamento a gas, si ricarica con il butano (comune gas per accendini). Se completamente carico il cannello può fiammeggiare fino a 40 min. Nella foto scarpetta e carrozza sono stati realizzati con isomalto. Esistono cannelli per uso casalingo e canneli per uso professionale. La differenza consiste nel fatto che quelli professionali hanno più autonomia per esempio da un minimo di 45 minuti ad un massimo di 90 minuti e solitamente hanno la fiamma regolabile.