Consiglio di utilizzo: Come si posano i dischi in cialda?

1. Stendete sulla torta un sottile velo di gelatina a freddo aiutandovi con una spatola; se la superficie del dolce non lo permette, stendete la gelatina sul retro della cialda
2. Posate la cialda facendo attenzione a non formare bolle d'aria
3. Ricopritela con un ulteriore velo di gelatina (per facilitare il taglio e per evitare che la cialda si deformi); per un risultato ottimale, utilizzate la gelatina a freddo.