Pastiera napoletana
Dosi: 12 porzioni
Tempo preparazione: 01h 10m
Tempo cottura: 01h
Tempo totale: 02h 10m
| Ricotta | 500 gr |
| Zucchero | 500 gr |
| Canditi a cubetti | 100 gr |
| Millefiori | 1 fiala |
| Farina | 500 gr |
| Burro | 200 gr |
| Uova | 8 uova |
| Scorza grattugiata arancia | 1 arancia |
| Grano precotto | 580 gr |
Descrizione:
La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della tradizione, che si prepara abitualmente in occasione della Santa Pasqua, ma è ormai abbastanza comune trovarla in tutta Italia, nei pranzi e nelle colazioni pasquali.
Istruzioni preparazione:
RICETTA TIPICA
Versate in un tegame 500 gr di ricotta e 500gr di zucchero e miscelate bene, aggiungete poi 580 gr di grano precotto, 100 gr di canditi a cubetti, 1 fiala millefiori e 5 uova intere. Amalgamate bene il tutto, a scelta si può anche frullare.
Preparate una pasta frolla con 500 gr. di farina, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 3 uova intere e un'arancia grattuggiata. Fate l'impasto senza lavorarlo troppo. Distendetelo con il mattarello e rivestite la teglia, ritagliate la parte eccedente per ricavare delle striscie da poggiare sopra.
Distribuite uniformemente il composto e livellatelo e decoratelo con le striscie formando una grata.
Infornate a 180° C per 1 ora finchè la pastiera non avrà preso un colore dorato; lasciate raffreddare e prima di servire spolverate con zucchero a velo.
| Peso (g) | 100 gr |
| Calorie (kcal) | 61 |
| Calorie (kj) | 259 |
| Grassi Totali (g) | 0,3 |
| Grassi Saturi (g) | 0,1 |
| Sodio (g) | 0,5 |